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食物再經過高溫加熱(120°C以上)會產生梅納反應，蛋白質（protein）和碳水化合物（carbohydrate）經過加熱後食物本身顏色變深這是自然的褐變現象。而梅納反應產生的丙烯醯胺acrylamide以及呋喃化合物，這兩樣都是致癌物質。

在傳統華人教育裡，「填鴨式教育」是我們的代名詞。然而這種以成績為重、透過背誦學習的教學模式，被許多人詬病，也漸漸地不被新世代學生接受。因此，翻轉教育、跨出空間限制的線上課程(Online Course) 等新式教育逐漸在國外成為主流，而在臺灣也有一所小學正貫徹「翻轉教育」。

在我們繼續藍調與爵士這個主題之前，我要先簡單的介紹和弦的基礎知識。

今天想和大家分享，台灣文壇史上的星星----三毛女士的故事。

新鮮蓮藕不易保存加工乾燥後的蓮藕粉可久放。灰白色的蓮藕粉營養價質豐富含有維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，是高營養食品。低熱量的特性讓許多人吃了不會有罪惡感，加水和糖就能直接當作甜湯享用，也可以用其代替太白粉來勾芡喔。

今年台灣的夏天因受地球暖化和遲來的梅雨季，導致氣溫居高不下，台北地區氣溫在5/17日更是衝破35度，也因此家家戶戶開始吹冷氣，驅趕炎熱的天氣，使得今年五月的全台用電量創下歷史新高，為了提供足夠的電力供台人使用，台電除了降低供電電壓，也就是俗稱的「稀釋電壓」外，在5/14日原能會已通過、允許台電重啟核三得一號機，成功在5/20日前提供備轉容量率（註一）約三個百分點。

「他們的正能量來自於沒有退路的生存狀態，來自還想把情感傳遞給下一個人的意志。」

台灣人對轉型正義的議題上停留在更改鈔票、更改路名，也就是所謂的「去威權化」，甚至有許多政治人物將這個議題扣上政治迫害的帽子，台灣就因為「一般社會大眾不了解轉型正義」、「國民黨不願放下舊有的包袱」、「民進黨在2000年上任時無力推動」＊註1，使得本來該在1996開始執行的轉型正義延宕至今。而在2008年時，和立委大選綁一起的追討不當黨產公投，而也在某黨鼓吹拒領公投票的方法下失敗＊註2。筆者認為這是非常荒謬的事，因為不當獲得的黨產本來就應該要物歸原主，如同德國、波蘭、立陶宛等國一樣。況且，該政黨所喊出的口號，等於間接要求公民不要執行他應有的權利，但很不幸地在民主剛起步的台灣人民尚未有這一部分的了解與認知，錯過了一次執行轉型正義的大好良機。

本篇由純欣賞的音樂路人 @哼哼今天剪頭髮了嗎? 和音樂小王子 @萊恩Leo共同撰寫。

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了解「轉型正義」一詞之前，我們必須了解何謂「轉型」、何謂「正義」，前者指是一個國家曾受共產主義直接或間接影響，或曾經是威權體制國家在民主化的轉型。後者是指在轉型之後，政府對轉型前的不公不義，例如高壓武力的統治、政黨侵占國家或人民的財產，進行追究其刑責與歸還不當財產。除此之外最重要的是，還原歷史真相、將歷史檔案公開，讓人民能夠瞭解這段慘痛的歷史，並避免重蹈覆轍。