火龍果紅肉、白肉戰爭
2018-09-14
食品營養＃12
現在正是火龍果當季，想吃火龍果，但是市場有白的或紅的到底哪種比較好？紅龍果真的比白龍果營養嗎？今天Wanmedia食品營養小編就要帶大家了解這兩種有什麼差別，到底火龍果是什麼樣的水果呢？
火龍果是什麼？
火龍果是仙人掌科中蔓藤類仙人掌的果實，外型火熱鮮豔好似外星食物的它不僅營養成分多、果肉飽滿、纖維質更是豐富。
你沒看錯！火龍果就是一種仙人掌的果實，看完這張圖片應該能更清楚知道。
火龍果的種類
只有紅皮白肉和紅皮紅肉？其實火龍果的種類比你想像的多
黃皮黃肉、紅皮綠肉、五彩肉等
還有一種俗稱麒麟果的品種，黃皮白肉、果實小籽大清甜無腥味。
那麼現在就進入本篇的重頭戲pk大戰
火龍果紅肉、白肉戰爭
2種品種都有自己勝出的地方，就看大家需要什麼挑選自己比較需要的囉
甜菜苷色素（Betalains）
每次吃完紅龍果隔日大便時被自己嚇到，血便的樣子真的很可怕，心裏os是不是得到大腸癌。如果你也有跟小編一樣的經驗，莫驚慌莫害怕。
雖然血便的確是大腸癌的症狀之一，但是蔬果裡其實也有些色素是人體不易代謝的，甜菜苷色素就是這一類的物質，有一部分會隨這身體排洩而出。
甜菜苷色素還存在於其他許多蔬果中。例如：甜菜根
這種物質在其實也運用在許多日常生活中，食品加工、醫藥化妝產品中也常常會使用到此種成分。
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